简谈：素糖醋排骨算是我的拿手菜了，有非常多的做法，今天这款素排骨还行，主要靠番茄来调味，蔬果味很浓，比一般用香醋调出来的味道，更多了一些果香味，酸甜可口，大爱大爱。

主料：

• 山药 (100g)

• 番茄酱 (三大勺)

• 白砂糖 (三大勺 一小勺)

• 酱油 (适量)

辅料：

• 油豆皮（*） (50g)

• 红醋 (一大勺)

• 红曲米粉 (一小勺)

厨具：炒锅

做法：

1.把山药切小段，油豆皮泡发后切长短，宽度比山药段短一些，然后用油豆皮把山药裹起来，裹紧一些，用牙签固定，（这一步之前的步骤图全部神秘失踪，我也很无奈，只能直接语述了，）热锅下油，把素排骨炸至金黄定型，捞起，

2.把油基本倒出，素排骨倒入锅内，放番茄酱、白砂糖和一点点红醋调味，