看看这颗颗小圆子与粒粒小红豆，不知道能吸引多少“碳水女孩”的目光。图/图虫·创意

广东新会的陈皮远近闻名，在红豆面前却也只能甘做配角。

陈皮红豆沙绝对是家喻户晓的广东传统甜品了。入口绵绵沙沙的口感，即便是处在气头上的人，音调怕是也要降几分；淡淡的陈皮味，在豆香中缠绕，让人唇齿留香。这样看似普通传统的搭配，就煮出了令人惊艳的味道。

以“甜味担当”的身份出现在食物中，似乎是红豆的常规操作。

可在广阔的中华大地上，有人执着于把纯粹的爱，化于简简单单的红豆沙之中，就有人执着于制作出各种带有“解构属性”的红豆美食，力求探索新滋味。

云南的火腿好吃，红豆与火腿搭配也不赖，来一碗红豆火腿饭啊。图/网络

酸，你在“豆”我？

“三天不吃酸，走路打捞蹿”。云贵地区的人们对酸味的热爱，不比辣味少分毫，红豆到了云南昭通市镇雄县，就成为了酸菜的好搭档。

红豆酸菜汤是镇雄人饭桌上的宝贝，无论是宴请宾客，还是居家生活都少不了它的身影。上好的红豆（红小豆或红腰豆），熬煮至绵软汤稠，再把腌好切碎的酸菜用昭通酱、干辣子等佐料炒香，最后与红豆汤合二为一。一勺探入碗中，来一口酸菜清脆爽快，喝一口汤底酸辣香浓，是多少游子在外想念的乡愁啊。

别看红豆酸汤的样子是平平无奇，味道却让你一口难忘嘞！图/图虫·创意

如今，红豆酸汤已不是镇雄独有，贵州、四川等很多地方都有；吃法也五花八门，红豆酸汤猪脚、红豆酸汤洋芋、红豆酸汤豆花……无论是脂肪、蛋白还是碳水化合物，通通可能成为“红豆酸汤派”的门下弟子。