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烤箱可以烤包子吗(电烤箱烤红薯不用锡纸)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2022-12-30 06:03:47作者:YD166手机阅读>>

烤箱可以烤包子吗,电烤箱烤红薯不用锡纸(1)

前几年孩子爸因为工作的原因长期出差新疆,对新疆的各种美食都情有独钟。近两年因为工作有所变动很少去新疆,不去新疆就难得有机会吃到正宗的新疆美食,偶尔馋了就找个时间约上朋友或一家人跑去新疆餐厅解馋。每次去新鲜餐厅吃饭父子俩必点红柳烤肉、手抓饭、囊、烤包子这几道美食,除手抓饭在家做过之外其他几道美食都没有做过,也从没考虑过要在家里做给他们吃。

前几天一朋友在美食交流群里发了她做的烤包子,她是新疆人,擅长做各种新疆美食,想着家里的父子俩都喜欢吃烤包子,立即就向她询问做法,事后就抽空准备食材做起来。第一次亲自动手做烤包子,制作方法肯定不正宗,但味道确得到父子俩的一致好评,孩子更是给力,一出炉就吃掉5个,一边吃一边不停夸妈妈做的烤包子太香,味道比外面卖的更好吃,如果不加起干涉他还想继续再吃,哈哈。

正宗的烤包子是采用馕坑制作而成,家中没有专业的设备只能用烤箱烤,所以烤出来的包子并不正宗,但丝毫不影响家人对它的喜爱,还有一点就是正宗烤包子采用死面面团,面团揉好之后不需要进行发酵,我制作时用的是发酵面团,发酵面食更加有助于消化,对老人和孩子比较适合,还有就孩是肠胃不适的人更适合吃发酵面食,不适合吃死面面食,如果想在家吃到正宗烤包子的朋友就建议采用死面面团制作。

准备食材:

面团材料:普通面粉320g、酵母3g、清水150g、猪油20g、白砂糖10g

馅料材料:羊肉260g、胡萝卜半根、紫皮洋葱半个(比拳头还大个的洋葱)、孜然粉1小勺、胡椒粉少许、盐适量、色拉油少许

装饰材料:鸡蛋液少许、熟白芝麻适量

制作方法:

1、先准备面团:将清水、白砂糖、普通面粉、猪油、酵母等分别称好重量放入厨师机桶中。清水的量建议根据面粉的吸水性适当做调整。朋友说做烤包子需要熟油,我为了省事直接偷懒用猪油替代;

烤箱可以烤包子吗,电烤箱烤红薯不用锡纸(2)

2、接通厨师机的电源,先选择低速1档将食材搅拌均匀,再选择高速4档揉面8分钟~10分钟,等面团揉至特别光滑且有弹性状态时结束揉面工作,将揉好的面团从厨师机桶中取出滚圆再次放进去,盖上保鲜膜放置在常温下进行发酵;

烤箱可以烤包子吗,电烤箱烤红薯不用锡纸(3)

3、趁面团发酵的空闲时间准备馅料:羊肉用清水冲洗干净,沥干水分后用刀切成小丁,做烤包子建议选择肥肉相间的羊肉,吃起来口感好不容易发柴,另外羊肉建议不要剁太碎,直接用刀切成细小的肉丁吃起来有颗粒感。正宗的烤包子会在馅料中加新鲜的羊油,吃起来特别油腻,在家做就减少了羊油;

烤箱可以烤包子吗,电烤箱烤红薯不用锡纸(4)

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