「 你好，我是叶子 ☀

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第一次做面包是用面包机直接烤的，很成功

第二次做西瓜面包是用烤箱烤的，本来信心满满的认为自己能够做好，

结果现实是残忍的，面包根本没发起来，

并且内部组织粗糙，味道跟馒头一般，

应该有很多人都跟我一样遇到过这种情况吧，

所以呢，小编会花一段时间陆陆续续给大家送上制作面包时可能会遇到的各种问题及解决办法

让大家不再为面包发愁

原因1. 面粉筋力不足

解决办法：普通面粉的筋力不足，所以要使用高筋面粉

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原因2. 搅拌不当，面包未完全发酵

解决办法：延长搅拌时间，将面筋充分扩展，掌握搅拌时间，要等到面筋充分被打起

原因3. 造型时使用干面粉过多

解决办法：造型、整形时所用的干面粉越少越好

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原因4. 面团太硬

解决办法：增加适量的水来调节面团的软硬程度

原因5. 发酵的时间过长导致面团没有了弹性

解决办法：注意调整发酵所需的时间，发酵的时间不要超过4个小时，

如果制作面包时室温过高，可以使用冰水和面以降低面团的温度，

从而降低面团发酵时的温度，以求降低酵母的发酵温度来抑制发酵的程度

原因6. 油脂不足

解决方法：应加入不少于4%-6%的油脂润滑面团

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原因7. 搓圆不够

解决办法：必须将面团搓圆，使造型紧密，不能太松了

原因8. 没有添加足够的水或者水质不好

解决办法：添加适当的水量，并控制用水的硬度为2.9-4.3mmol / L

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原因9. 造型不足

解决办法：一次发酵后必须将原来面团内的气体压出，可以采用揉搓面团的方式排除多余气体，

并进行二次发酵，每个半成品之间距离不要太大

我并没有很想你，

只是每次右上角的红色图标亮起，

都希望是你

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