3 戴上手套，双手用搓的方式把黄油和粉类混合，大致搓成类似于粗玉米面的状态。

4 倒入蛋液、牛奶和细砂糖，轻轻压拌至看不到干粉。要注意，手法是压拌，而不是揉搓，这是为了避免过度揉搓造成面团起筋，影响成品松软的口感。

5 加入咸蛋黄碎，继续压拌均匀，整理成团。此时的面团是柔软的，可能会有一点点粘手，建议戴上手套操作。

6 揉面垫上撒一些干粉防粘，放入面团，轻轻拍扁，成18厘米左右的圆形。用刮刀将面团分割成6份，然后转移到铺了油纸的学厨烤盘里。这次做司康，我没有表面刷蛋液，如果想要成品表面有光泽，可以适当刷一层薄薄的蛋黄液。