意式水果挞

在饼皮上抹上果酱或者橘子酱烤制而成的传统意大利甜点“意式水果挞〃。用小尺寸的模子，里面可以放上各种资质的果酱。这个方法来自于小岛老师的甜品创意，很简单，虽然没用那么靓丽的外表，但是味道很不错，也是自制果酱的一个合理运用的甜品方法。

食材：

黄油82g，白糖55g，蛋黄1个，水20g，麦麸粉50g，低筋面粉150g，自制蓝莓酱120g。

做法：

1. 准备好全部食材，称重备用。

2.把黄油加入盆内，加入细砂糖用刮刀按压式拌匀，再用打蛋器搅拌直到变白为止，不要搅拌过度。