步骤 6

锅中热油，先放入一个小的测油温，放下去3秒浮起来，说明油温够了，继续开炸吧。要随时观察锅内情况，一面炸好，筷子翻面继续炸。

步骤 7

两面炸至金黄，即可控油，出锅喽！

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二哥秘籍：

1. 炸麻花的油温很重要，如果油温不够，容易使麻花吸太多的油，吃起来口感油腻。而油温太高，就容易将麻花表面炸黑，里面还没熟。

2. 制作时建议做的稍小一些，这样既缩短炸制时间也省油。