仲冬时节，天寒地冻，没有什么比吃上一份热腾腾的炖菜更让人觉得过瘾了。

北方冬季必囤的大白菜，是家常菜中的“常驻嘉宾”，没胃口了炒一盘醋溜白菜，下酒小菜凉拌个乾隆白菜，炖猪肉粉条也可以加进去一些吸吸油，不管荤素都能体现出白菜的鲜美可口。

炖菜中有一道经典的“白菜炖豆腐”很受人欢迎，但白菜和豆腐都属于比较素的食材，无论如何做，吃起来还是会有些寡淡不香。

我家70岁的老奶奶有个绝招，每次在做白菜炖豆腐时，她都会多加一勺花生酱，这种天然的“增香剂”，让这道菜的味道立刻就上了一个档次，吃起来汤浓味道鲜，让人停不下筷子，汤汁都能喝个干净，做法分享给大家。

准备食材：白菜一颗、老豆腐一块、花生酱一大勺、葱、姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精。