嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“尖椒鸡”，这是一道味道麻辣鲜香，特别开胃好吃的下酒下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

“尖椒鸡”原重庆江津区，是重庆一道非常出名的美食，鸡肉混合着大量的尖椒，让鸡肉吃起来鲜香麻辣，吃了还想吃，吃得汗流浃背，满脸通红，却乐此不疲。那种在辣椒堆里翻找鸡肉样子，但凡有一点儿残余，也不忍舍去。这就是江湖菜的魅力，吃在江湖，味再嘴里。

这是以现*仔公鸡剁成大小均匀的小块，热锅串油，把鸡肉串熟，再配以新鲜的青红尖椒和调料炒香、炒熟，满满一盘。一块鸡肉、一块辣椒，吃再嘴里，香香的、辣辣的，特别的香，一口气可以吃上好几碗米饭。大家要是喜欢麻辣的可以试一试！下面介绍具体做法。

【制作主料】：仔鸡半只（也就是童子鸡）、青尖椒150克、小米辣50克

【腌制调料】：生姜1块、香葱2根、料酒50克、胡椒面5克、盐2克、淀粉20克

【炒制调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜半头、花椒一小把、白糖1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、花椒油10克

【步骤一】：把小公鸡处理清洗干净后，砍成1厘米左右的条，然后再剁成小块，越小越好，剁完后装盆备用。