全部准备好后，将一盆牛血以及当地的干粉条放到调好的汤里煮着，待锅里的汤开后，撒上两把蒜苗，老板说蒜苗也是这个季节放，夏天的时候就会用葱。售卖的时候，锅里加白菜丝、豆腐条。食客根据需求选择价位，最便宜的10元，还有20、30元的，区别在于牛杂的多少。大部分食客会选择10元的，将牛杂放到锅里加热，大碗直接下锅，将各种食材一起盛起来，加勺辣椒，一点调味料，也是满满的一大碗。

店里还卖炸好的小油条，8元1斤，配上杂炣吃很美味。早上6点钟不到，这家店里已经充满了食客，一人一碗看起来重口味的美食，实则确实一上午的能量来源。不知道你能不能接受吃这样的早餐，我已经开始流口水了。