腊八节到啦，古话说腊八节腌腊八蒜，来年有的是钱赚。现在想吃腊八蒜随时都可以自己做了。今天琪姐就跟大家分享一个怎样正确腌腊八蒜的做法。

其实有很多朋友都不知道，腌腊八蒜到底是用陈醋香还是米醋香，还有很多朋友不知道是用热醋好还是冷醋好。

首先腌腊八蒜要先挑好好蒜，挑蒜首选那种紫皮的大蒜来做腊八蒜，因为紫皮大蒜含有丰富的花青素，而且紫皮蒜的营养成分要比白皮大蒜高出很多。

然后把准备好的大蒜剥干净，今天跟大家分享一下快速剥大蒜的小技巧，不用借助任何工具，也不用提前用水泡。三秒一瓣，分分钟就能剥好一大盘，其实每一瓣蒜子上面都有一个小开关，只要找到这个小开关，蒜皮很轻松就能去掉。

其实每一瓣蒜子上面都有一个切面，只要找准两个切面中间的那条直线位置，再用两根手指头轻轻一掐蒜皮就裂开了。裂开后的蒜皮非常容易就被剥下来了，这样剥蒜又快速又简单。

如果大家买回来的是新鲜大蒜最好还是放在阳台上先晾晒几天，这样不仅更容易剥皮而且腌出来的腊八蒜的口感也会更加的好吃，只需要短短的几分钟时间，一盘蒜就剥好了。