3.热锅放入冷油，然后放入姜末进行爆香，接着放入适量的水，水煮开后，放入猪血和豆腐，大火煮90秒。

4.90秒后，放入食盐、胡椒粉、鸡精继续煮30秒，最后放入香葱和虾米，即可起锅食用。

【山叔有话说】:

1.做猪血豆腐汤时，我们要将猪血先进行焯水，因为猪血中含有的腥水比较多，而我们将猪血放入到锅中煮一会，就能完全去除猪血的腥膻味，猪血不要煮的时间，在热水中最多煮20秒就要捞出来。

2.煮猪血豆腐汤时，加适量的虾米，可以使汤喝着更鲜香，大家还可以在汤中加适量的紫菜，能使汤更加的鲜。虾米需要最后放，放的太早，虾米就会煮碎，卖相比较差。

3.煮猪血豆腐汤时，不要随便用锅铲搅动汤汁，因为嫩豆腐特别松软，搅拌过多，豆腐就会碎，煮出来的汤就不好看，大家需要搅拌时，稍微摇晃一下锅即可。

煮出来的猪血豆腐汤喝着非常鲜，孕妇和小孩一定要多喝，能很好的补血。山叔虽然不能说每周都给家人做的喝，起码我会十天半个月给家人做一次，让家人都补补血，使身体更加健康。希望大家也能和胡师傅一样，常给家人做点猪血豆腐汤喝。