蚝油是我们厨房里非常常见的一种调味料，很多人平时炒菜拌面，宁愿不放酱油不放盐，也得把蚝油倒过来拍一拍，因为蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，可以极大地提高食物的美味程度。蚝油起源于广东，是用牡蛎熬制而成的，甚至有“海底牛奶”的美誉。

蚝油的功效是值得肯定的

蚝油之中含有多种微量元素，比如说锌元素，炒菜的时候放一点蚝油可以帮助我们补锌元素，以及氨基酸和其他的营养物质。此外，还有里面还含有大量的牛磺酸，这种物质可以帮助我们提高人体免疫力，使我们的身体更加健康、强健。

那么，经常吃蚝油，对身体有没有坏处？

不一定，得看你怎么吃。

如果是正常饮食，就像很多家庭那样，做菜的时候放一点，那也不会引起什么问题，甚至还能补充营养，但若是经常吃，顿顿吃，吃过量了，那么可能会有两方面问题，继续往下看。

1. 高尿酸

我们既然知道蚝油的原料是牡蛎，那自然也应该知道，牡蛎是属于典型的高嘌呤食物，嘌呤代谢会产生尿酸，如果我们摄入过量蚝油，体内的就会产生更多的尿酸，尿酸过多代谢不出去，堆在身体里，就会引起高尿酸。

2. 高血压

虽然蚝油和盐是同为调料品，我们也从来不会把二者混为一谈，但是我们需要知道，蚝油里面是含盐的，而且盐含量还不低，如果摄入过量，那就意味着体内的盐摄入也会过量，就容易诱发高血压，从而有害身体健康。

用蚝油的常见误区，你知道几个？

误区一：高血压、高尿酸的人吃

我们上文中提过，过量食用蚝油是有高尿酸和高血压风险的，所以我们普通人正常吃就行了，别吃多，但是对于本身就患有这两类疾病，或者是患有痛风、心脏病这些并发症的患者来说，蚝油吃多了只会加重自身病情，所以平时需要克制下。

误区三：海鲜过敏的人吃

除了高血压和高尿酸，海鲜过敏的人也要尽量避开蚝油，因为牡蛎是属于海鲜制品，所以里面的一些成分可能还是会引起过敏现象，所以还是不要冒险尝试了。

误区二：加蚝油的时间不对

我们烧菜的时候，加调料有早有晚，有的人是在菜下锅前放调料，就不太好了。因为蚝油如果加早了，在不断的高温翻炒中，这里面的营养物质是会流失的，口感也会有所下降，所以最好是在炒菜的后半段加调料。

误区四：蚝油的搭配不当

对于很多厨房新手来说，很多时候炒一道菜，都不知道加什么调料，如果说我们做的菜比较“重口味”，又咸又辣，还会放很多的调料，那么这时候，蚝油就显得可有可无了，加进去了反而还混杂原本的口感，不如不放。如果做的一道菜比较清淡，想要蚝油提味提鲜的，就比较合适。

总的来说，经常吃蚝油，只要控制好量，对身体没有坏处，在我们生活中，吃蚝油有不少的常见误区，可能是不适合吃的人，也有可能是放蚝油的时间问题、蚝油的搭配问题，无论如何，大家要注意避免。