6，​面团醒好，将其移到面板上，搓成长条，再切成大小均匀的小剂子。

7，将小剂子擀成中间稍厚，边缘稍薄的饺子皮。按照自己喜欢的方式将饺子包好。​

8，锅里多加一些水，大火煮开后子下入饺子。用铲子沿着锅底将饺子推开，反复几次，以免饺子粘连。大火煮开后淋入凉水，反复2~3次，待饺子全部漂浮起来，饺子皮变得透明就可以关火了。​

薄皮大馅的羊肉饺子，咬一口，个个爆汁。冬至吃饺子，试试这个馅，温暖滋润，滋味鲜香，特别好吃。