酸奶好喝而且有营养，但是我们平常好像都是喝酸奶，而不是吃酸奶，其实酸奶还可以做成疙瘩吃的。那么酸奶疙瘩怎么做呢？酸奶疙瘩的作用与功效是什么呢？

酸奶疙瘩怎么做?迪丽热巴可谓是现在最炙手可热的女星，她的一举一动都是备受关注，就连她吃的酸奶疙瘩都火了。跟着小编一起来看看酸奶疙瘩怎么做吧，酸奶疙瘩的作用与功效有什么呢?

酸奶疙瘩的做法

酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的,其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色,油性较小。

奶疙瘩有两种，一种是甜奶疙瘩，一种是酸奶疙瘩，可带油可不带油。做法大都是靠手工，不同的民族有不同的做法。哈萨克族牧民做奶疙瘩时，先将牛或羊奶发酵，把发酵后的酸奶倒入锅里熬，然后装入布袋里吊起来，使其水份滴尽，用手捏成小块，放到铺有芨芨草编制的席子上凉干即成。

酸奶疙瘩的作用与功效

酸奶疙瘩(也叫奶豆腐)，是把提去奶油的酸奶子放入锅里熬煮，使水分蒸发，奶液逐渐凝固，然后再将其装入模子中固定成型，阴晾风干而成。酸奶疙瘩富含多种营养成份，具有健胃、消食、安神等特点，长期食用可补充身体所需钙、镁、锌等元素，可增强身体免疫力，预防疾病。有专家认为;酸奶的营养价值是牛奶的十倍，由此可见酸奶疙瘩的营养价值之高。