5.下面开始烹饪

起锅烧油，油温六成热，把葱、姜、小米椒倒入锅中，开小火翻炒出香辣味，加入豆瓣酱10克，把豆瓣酱炒香、炒出红油。

从锅边淋入适量的清水，加入老抽3克，食盐2克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，搅拌均匀。

汤汁烧开以后，把油面筋放入锅中，用小火煮8分钟，把肉馅煮熟，让油面筋吸收汤汁入味。

8分钟以后，转大火收汁，再加入一点水淀粉，增加汤汁的浓度，让汤汁更好地吸附在油面筋表面，汤汁收成粘稠状时就能出锅了。