天气逐渐升温

地里的野菜接踵而至

荠菜、野蒜、马齿苋、香椿……

占据了大家的餐桌

吃野菜更像是春天特有的一种仪式

也是时下最鲜的选择

一起品尝春天的味道吧
苦 苣

苦苣菜，别名苦苦菜、取麻菜、苣荬菜、药用名“败酱草”，但民间俗称苦菜，是一种无毒野生菜，富有胡萝卜素、维生素C、钾、钙、镁、磷、钠、铁等人体所需的营养元素。

苦苣菜不但能吃，而且还能治病，据医学专家介绍它具有清热解毒、明目和胃、活血化瘀、消肿利尿等功效，还能治疗盲肠炎、眼膜炎、皮肤红肿、牙龈出血等疾病。

荠 菜

荠菜应该是咱们田边地头最常见到的野菜啦！荠菜入诗，早在《诗经》里便有了。可见，古人很早以前就知道荠菜之鲜美。连陆游都有“日日思归饱蕨嶶，春来荠美忽忘归。”

早春时节，星星点点的荠菜花儿点缀在花田里，煞是好看。荠菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水等功效。春天采些荠菜嫩茎或芽，焯水过后可凉拌享用。鲜荠菜蘸酱、做汤粥或包水饺都是常见做法，一口气将春天吃到肚里，这个美味不能错过。