婆婆丁（蒲公英）

蒲公英又名婆婆丁，一般生长在道路两边或大沟周围。挖蒲公英也得有十足的技能，下刀要深，要连同蒲公英的根茎一起采挖，不然会挖散。想要寻摸个头大的蒲公英，一定要去有干枯树叶的边上，这是经验。

蒲公英的叶子可以用来凉拌，蒲公英的根茎用来炒制成茶。将洗净的蒲公英叶焯水后，冷水冲凉；佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌均匀，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。

温馨提示

野菜虽美味，食用的时候可要多加注意哦：

1.不认识或者认不清的野菜不要吃，以免误食有毒植物。

2.吃野菜，取材要新鲜，烹调时间不宜过长，以免造成维生素的损失。

3.食用前一定要热水焯两分钟，再浸泡两小时以上，防止虫卵残留。

4.食用野菜一定要根据自己实际情况，并不是所有人都适合吃野菜。

5.野菜不可多吃，因多数野菜性寒凉，易造成脾虚胃寒等病，一定要适量。

6.大多数野菜在超市、菜市场都可以买到。疫情尚未结束，大家去超市、菜市场时要做好自身防护哦。