【油皮的食材】：中筋面粉150克，猪油60克，麦芽糖15克，水60克。

【油酥的食材】：中筋面粉120克，猪油60克。

【油酥皮的制作过程】

1把油酥的材料混合揉成面团，松弛20分钟。

2把油皮材料混合揉成面团，松弛20分钟，油皮所含水量要根据面粉吸水性调整，揉到耳垂软即可。

3把油皮面团分割成12个小面团。

4把油酥面团分割成12个小面团。

5把油皮和酥皮分割以后，把1份油皮小面团擀成圆形，包入一份油酥面团。

6油皮包好酥皮后的面团收口朝下，小面团用手掌压扁。用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起来。

7每个卷好后用保鲜膜包好，松弛15分钟，将小面团接再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。

8再次将椭圆形面片卷起来。

9卷起来的面团用保鲜膜包好，松弛15分钟。

10将松弛后的面片，从两头往中间捏拢.

11把捏紧的一面朝下，把面片擀平。

12面片擀平后，翻面，把榨菜鲜肉馅放在面片中央，并包起来。包的时候要注意，收口处不能沾上肉馅，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料可能会挤出来。

13把所有包好的面团收口朝下放在烤盘上。

14、在面团表面刷一层蛋黄，再撒上一些白芝麻，放进预热的烤箱中层，上下火180°C，烘烤30分钟出炉，烘烤的时间和温度要根据所用的烤箱性能来调整。