谈天说地，有“贝”而来。光影之间，方晓冷暖。大家好，我是天贝兄~

陕西西安有一家“无声餐馆”，这家餐馆的老板是名叫于继峰，他是一位聋哑人。

员工飞飞也是一位聋哑人，她跟着于哥学习做饸饹已经两年多了，在这里她认识了许多前来捧场、常来常往的朋友，也渐渐找到了一种家的感觉。

这家“无声餐馆”的招牌就是饸饹。

饸饹是一种名叫饸饹床子的工具，把和好的面压成小圆条，进而制作成的一种面食。

虽然，饸饹和面条烹饪方式相差不多，但相比于一般的面条来说，饸饹稍微粗一些，却比面条更劲道、质地更软。

饸饹不仅是我国北方许多地区最常见、最主要的面食之一，也是一种历史悠久的民间传统面食。

老于做饸饹面时始终按照有序的章法来进行。

60度的热水烫面，充分确保饸饹的劲道和韧性。

和面、醒面都要严格把控时间，多了少了都无法做出口感最佳的饸饹。

之后就要将醒好的面团切成饸饹床子尺寸合适的剂子。