今年新国潮中式烘焙卖得最好的是哪一款?
当鲜花饼遇上软谷酱:
比纯粹的玫瑰鲜花饼更健康,比纯粹的谷物饼更拥有浪漫香气。
玫瑰谷物鲜花饼可降低糖分的添加,全谷物自带天然糖感可带去更优质的食用健康性。
焙乐道玫瑰软谷酱提供更加天然纯正的优质玫瑰风味,让非云南地区也能出品优质玫瑰鲜花饼。
金黄柔软、轻盈小巧的点心,包裹着嫩红的夹心,关键是制作非常方便,纯天然配料,纯手工制作,完美诠释当下最热潮的国潮风味中式糕点。
当下烘焙市场最吸引消费者的两大产品概念依旧是:新中式和新健康。今天给粉丝分享的是玫瑰谷物鲜花饼。
上配方!
玫瑰谷物鲜花饼
饼皮
黄油87g
纯净水113g
高粉100g
低筋粉150g
油酥
黄油75g
低筋粉150g
焙乐道玫瑰谷物酱35g一个
材料准备:
焙乐道谷物酱,砂糖,鸡蛋,奶油芝士,香草精,玉米淀粉,牛奶,柠檬汁,盐,吐司片,淡奶油
制作准备:
设备:厨师机,冰箱,烤箱,
工具:电子秤,玻璃碗,保鲜膜,手动蛋抽,硅胶刮刀,烤盘,电磁炉,裱花袋,
制作工序
▼预热烤箱:烤箱上火190度,下火170度
▼准备配料:准备齐全材料
▼搅拌:厨师机搅拌。
▼过筛:高筋粉低筋粉过筛。
▼整形:铺入烤盘抹平。
▼烘烤:15分钟左右
▼整形:二次整理
▼夹心:分克重
▼装饰: 蛋黄刷面。
01
操作流程
1 / 备好材料类
2 / 高粉低筋粉纯净水一起搅拌