荷兰豆炒腊味在广东是一道很受欢迎的小炒菜。一到冬天，家家户户都会晒点香肠和腊肉，于是我们餐桌上就多了腊味的身影，经常就有咸香的香腊味入侵我们的嗅觉，新鲜的腊味真的太好吃了，今天我们就用荷兰豆和腊味来做这道很经典的小炒菜。

寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行。

荷兰豆很有营养，其清脆爽口的口感特别好吃，但是荷兰豆在炒制的时候却很难入味，如何让荷兰豆更入味？如何让荷兰豆的清新味和腊味的咸香味相互渗透？其实不难，下面看看我是怎么做的吧！

【主料】：荷兰豆300克、香肠2根、腊肉（咸味）150克。

【配料】：生姜小半块、蒜子2瓣、大葱1小段。

【调料】：食用盐、味精、白糖、食用油、玉米淀粉。

【准备工作】：

1、把荷兰豆的两头和两边的老筋都要择去，这样才不会影响口感。