菠萝包是源自香港的一种甜味面包， 据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、 凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。 大家到港式茶餐厅都喜欢点的一道点心 松软的面包配上酥香的菠萝皮 混合着香滑的奶油一口咬下 再配上一杯港式奶茶 这味道真的会让人有满满的幸福感 菠萝包也是我们家早餐的“常客” 其实做起来也不很费事 菠萝包的制作分为两部分 香酥好吃的菠萝皮其实是由饼干面团制成的 面包体则是一般的甜面包面团 菠萝皮的制作比较重要 有的方子吃口硬不够酥松 有的太酥而变成了墨西哥包 下面这个方子是经过多次试验得到的 放心大胆地做吧～ 添加橙尔学姐* 2955048339，通过后 回复 “豆果美食” 即可免费获取 “1000款蛋糕造型高清图片” 以及获得学姐更多烘焙问题 一对一贴心解答哦。 与学姐一起在家做烘焙， 把日子过成诗。 一方小厨， 一处修行。 同窗做作业， 学姐推荐靠谱的烘焙用品 淘宝店铺：三个橙子烘焙！
By 橙尔学姐
用料
- 面包体部分：
- 高筋粉: 400g
- 细砂糖: 80g
- 酵母: 5g
- 改良剂: 3g
- 鸡蛋: 1个
- 清水: 200g
- 盐: 4g
- 黄油: 20g
- 酥粒（皮）部分：
- 低筋粉: 130g
- 糖粉: 60g
- 黄油: 80g
- 蛋液: 30g
做法步骤
1、首先把工具和原料准备齐全。
2、取一个大碗依次加入高筋粉400克、细砂糖80克、 改良剂3克、酵母5克 1、发酵也是影响面包的一个重要因素。 如果为了缩短发酵时间而增加酵母的用量，就会使面包略带酸酸的味道。如果减少酵母用量，用低温缓慢地进行发酵，则会带出小麦的香味。
