19、分20克一个

20、先搓圆，接着按扁（像按饺子皮那样就行） 1.做菠萝皮的时候，如果拌好后菠萝皮仍然很粘，可以适量补些低筋面粉。以菠萝皮刚好不粘手为宜。。

21、包在面团上，虎口按压式的手法，由外向里的捏面团 1、将菠萝皮压扁，右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来； 2、也可以在案板上将菠萝皮擀成片状盖在面团上；菠萝皮不需要包住整个面团，只需整个面包表面的2/3, 底部留出一部分面团不包;

22、用刮刀切酥皮表面划出交叉网纹 1、传统菠萝包是没有夹馅的，你也可以制作的时候在里面包入各种馅料，比如豆沙馅，奶黄馅以及菠萝馅等等， 2.馅料提前泡一晚上，加入等量的水，煮好，再加入适量的盐和油搅拌均匀就可以直接做馅料了； 3、如果嫌麻烦可以直接在淘宝店铺搜索：三个橙子烘焙进店搜索相应的馅料。口感也是很好的。 4、买一个塑料切面刀，用它来分面团及折叠面团时非常好用，并且它还很便宜。