11、发酵箱取出，表面喷水，撒大米粉装饰～割包刀中间割一条，深约6-7毫米（太浅烤完会消失，不要舍不得～）

12、参考温度：上下200度，15分钟观察上色～或者上下180度20分钟观察上色～

13、出炉，震盘，转移到晾架上～

14、打包，作为自己饿了的口粮~

没有大米面包粉的，也可以自己搭配：135克高筋面粉 65克粘米粉 15克糖 0.5克盐~

一、面团揉不出薄膜
原因分析：1.面粉蛋白质含量不够高；2.粘米粉比例太高；3.厨师机搅拌速度不够快
解决方法：1.采用蛋白质含量高的面包粉；2.按照配方控制米粉的比例；3.揉面后期要用厨师机的中速搅拌

（可以直接买大米面粉，更方便，不易出错）

二、面包成品体积较小
原因分析：1.面团筋度不够；2.二次发酵的程度不够
解决方法：1.将面团充分揉至九成筋度；2.适当延长二次发酵的时间

三、面包出炉后塌陷明显
原因分析：1.面包烘烤不足；2.二次发酵过度
解决方法：1.适当延长烘烤时间；2.缩短二次发酵的时间