一、熬糖浆的时候，锅中不放水，也不放油，直接炒白糖，这种方法能够缩短炒糖浆的时间，更容易成功！

二、我做了两锅，第一锅花生没有擀碎，整颗倒进去翻炒的，结果做好的形状不是很好看，而且没有被糖浆裹住的花生很容易掉下来，所以建议大家把花生擀碎。

三、判断糖浆成功没有，将糖浆滴在冷水中，如果糖浆立刻变得硬脆，这个程度是正好的；如果滴进去的糖浆虽然变硬了，但是软绵绵的不脆，那程度还不够，这种程度做出来的花生酥糖会粘牙。

四、直接倒在案板上整形，又快又不粘，但是动作一定要快，凉了就凝固了。尽量趁热切块，等凉透了再切就太费劲了！

五、可以用白砂糖，也可以用冰糖，冰糖做出来更亮一些，如果觉得老人牙口不好，咬不动，也可以用一半白砂糖一半麦芽糖。

我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！