△鲜虾肠粉

而在产品搭配上也保持统一的调性，除了皮蛋瘦肉粥、艇仔粥这些经典产品，蒙北有机燕麦粥、五谷粥等健康产品也作为核心产品。为了保证蒙北有机燕麦粥的品质，他们花了很大心思找到全国最大的燕麦供应商合作。

△蒙北有机燕麦粥

然而，“低热量”和“好吃”似乎总被认为无法兼得，我们通常认为低热量的东西都是寡淡无味的，比如鸡胸肉；而好吃的东西又往往都是高热量的，比如烤猪蹄。

热爱美食的袁锦华，希望两者兼得。为此他特别邀请到国内外名厨担任红荔村食品顾问，其中便有著名的“法亚料理”之父Justin Quek（郭文秀），以及“中华厨王之星”卢锦泉，此外他还聘请香港米其林一星大厨谭道明先生加入团队。

未来，他希望红荔村能与更多的名厨共同合作，碰撞出健康又美味的产品。

大方向确定了，产品创新便可有的放矢，咖喱海鲜捞肠粉、混酱猪肠粉等网红产品也会阶段性地出现在红荔村的餐桌上。

04 未来3年深耕华南市场，华北慢慢来

过去十多年，红荔村的发展极稳，每年以新增约10家门店的速度匀速向前。目前全国150多家门店绝大多数落地深圳，东莞、惠州，以及广西南宁、桂林也有少数门店。

对于未来红荔村在全国各地的布局，袁锦华非常低调，他说：“深圳，我们还没做得足够好，等我们做好了再往外走。”

实际上这位实干家心中早已绘好一片蓝图，这从他办公室门口的品牌墙上便可窥见。

2020年，继续深耕华南市场，全国门店数量预计突破200家；

2021年，实现华南市场主要城市布局，全国门店数量预计突破250家；

2022年，完成华南市场全部布局，全国门店数量预计突破350家；

（目前员工1500多人，未来三年员工人数将超过4000人。）

未来3年，红荔村将在华南市场加快步伐。除了广东，广西、福建、江浙一带以米饭为主食的省市，也是他看好的区域。

至于向来不吃米饭的华北市场，他又如何考虑的呢？

袁锦华不想贸然进入，但又充满好奇，于是他通过一种很“轻”的方法来试探——便利店先行。目前红荔村已经和全国的7-11、全家便利店合作，他希望借此来观察华北市场，看看消费者的反应。

△红荔村进驻便利店的肠粉

“让没有吃过肠粉的人先体验一下，我们慢慢推、少量推。 ” 对于华北市场，他理性看待，并以最大的耐心去观察、等待。

袁锦华，这位改革开放前沿之地的实干家，想得深、看得远，认定了一件事情就执着往前。

他话不多，却字字真诚、句句实在，一如他脚下的城市。在餐饮行业沉淀17年后，他将带领全新的红荔村开创怎样的未来？我们拭目以待。

记者 | 林如珍 编辑 | 肖纯 视频 | 王伟