据说，在河南，早晨起来不需要闹钟，因为有一种美食，比闹钟更具有叫早的魔力，它就是河南的名片——胡辣汤！

在河南，早晨起来，随便选择一条街，顺着一个方向走不了多远，保准就会有一家售卖胡辣汤的店家！据某数据显示，仅郑州市，每天早晨喝胡辣汤的人就达300多万人，而郑州市才900万人左右。可以说，每一个清晨都会有三分之一的郑州人在喝胡辣汤！

其次，河南的胡辣汤大致分为三派既北舞渡派、逍遥镇派以及改良派；其中以逍遥镇的胡辣汤最为有名，而北舞渡派的胡辣汤在烹调工艺和食材上最为讲究！

老于大学时期，不少同学就是河南的，有郑州的，洛阳的，开封的等等。记得有位同学和我说：胡辣汤看似就是早餐中的一碗汤食，其实在食用时也是很有讲究的，尤其是喝北舞渡派的胡辣汤更是如此！