大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。

导语：干煸辣子鸡是一道色香俱全的中国名菜，辣椒多远远大于鸡肉，又麻又辣，在食客中辣椒里找鸡肉最为突出，口感外酥里嫩，麻辣鲜香，下面开始操作：

食材：鸡肉

调料：干红椒、花椒、小葱、香菜、料酒、鸡精、味精、白糖

【干煸辣子鸡】— 外酥里嫩、麻辣鲜香

第一步：准备干红椒一大把备用， 准备花椒一小把备用，小葱切成段，香菜切碎。

第二步：鸡肉小半个，剁成小块，不要剁得太大。

第三步：起锅烧水，先焯一下鸡肉，倒入鸡肉，水开之后，煮1分钟，1分钟之后捞出冲洗干净，再沥干水分。