包饺子了吗？是什么馅的？

这是我们春节期间常说的话题。

饺子是我们在春节的主要菜肴之一。通常由绞碎的肉或蔬菜馅料由面皮包裹而成。过去包饺子大多数情况下是用小麦面粉作为皮，花样也简单。

饺子

现在人们为了饮食健康，常常变换着花样做饺子。因此，有了丰富多彩、各式各样的饺子。从饺子的面皮、馅心和做法的几个方面看，发现饺子原来有这么多的花样和做法。那么饺子煮好还是蒸好？用什么方法包？怎样做才好吃？请两分钟看此文：

传统的月牙饺子

1、小麦面粉

由普通的小麦白面粉做成的饺子皮是最常见的一种做法。主要成分是面粉和水，在制作过程中，也会加一些盐和油。小麦面粉制作的饺子软硬适中，适合制作各类饺子。因此小麦面粉是制作饺子的首选。

小麦面粉做饺子

2、澄面皮

澄面皮饺子的面皮是由澄粉和菱粉加入少量的盐，并加入开水制作而成的。常用来制作透明的虾饺，以蒸制为主。透明虾饺也是广式茶楼中一道经典茶点。由于澄粉和菱粉没有筋性，加上是用开水烫制而成的。因此，饺皮的制作需要熟练的技巧，而且不适合煮熟。