土鸡！

跑山土鸡是阳朗辣子鸡的口感之神！

阳朗辣子鸡采用山林散养的跑山土鸡，无饲料放养于山林中，捕食林中纯天然的杂粮草虫，喂养出来的鸡相比市面上人工养殖鸡来说更加新鲜好下口，肉质也更加紧致、细腻，不柴有嚼劲。

最后的烹炒爆炒才是阳朗辣子鸡的终极秘宝！

宰*、清洗、爆、焖、炒是制作辣子鸡不可缺少的步骤，而阳朗辣子鸡特有的糯香味就是在焖、炒这两步骤上与一般辣子鸡做法不同。

将土鸡宰*去脏清洗，后放入烧制的菜油中过油，旋即捞起放入高压锅中，根据鸡的老嫩在不加水的情况下焖5—10分钟；这样更快速炒好，小编的意思就是我等不及慢炒。

实际上肯定是土锅慢炒更好吃，不要学我偷懒，不想一直吞口水。

在不放酱油的情况下，佐以糍粑辣椒酱、姜、葱、盐等，把焖好的鸡肉和鸡杂稍微沥干，下油大火烹炒，一定要不停的翻炒，记得放蒜苗或者一些泡椒哦，那样味道更赞。

起锅后的鸡肉，色泽金黄、油光碧亮，让人看了满口生津。

一口下去，鸡肉跟骨头瞬间脱离，糍粑辣椒的香辣味跟软糯嫩弹的鸡肉在口中翻滚，比直接放入铁锅内炒出的更胜一筹。

搭配米饭，面条，或者再煮火锅....诱惑的让人根本停不下筷子。

看到这里，大家是不是都在直咽口水，觉得跟平常吃的辣子鸡做法跟味道很不一样，想亲自尝一尝？

好吧，上面我写了，拿走不谢！