相信很多人都喜欢吃肠粉，无聊在家也想自己动手做做看自己能不能做出外面买的肠粉那种味道，甚至肠粉机都买好在家了，米浆也知道怎么打了，可是肠粉汁怎么配，怎样才能调配出正宗的肠粉酱汁，这成了很多人手中的一道难题。其实不同地方，做出来的肠粉千差万别，酱汁也是如此，每个地方的酱汁都会融入当地人的口味，加入适当的调料，形成当地特色的酱汁味道，今天我们就来讲讲广式潮汕肠粉的蒜蓉香菇酱汁到底是怎么配出来的。还记得小时候就超爱吃肠粉，薄薄的肠粉，淋上浓浓的酱汁，那味道，简直不要太美妙。现在我们就一起来动手将记忆中的肠粉酱汁配出来吧。

材料准备：生抽三勺，油三勺，清水半碗，老抽一勺，蚝油一勺，糖半勺，蒜泥三个，香菇一朵，葱头两根，生粉半勺；

步骤：

1.首先，将准备好的大蒜剁成蒜泥状，葱头剁成细碎状，香菇剁成小碎丁状备用；

2.拿出准备好的半碗水，加入适量的盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，搅拌混合均匀放置一旁备用；

3.热锅烧油，将切好的香菇丁下锅爆香后加入蒜泥和切碎的葱头；

4.将前面调配好的半碗酱汁倒入锅中，加热至烧开；

5.为了让酱汁看起来更加浓稠，我们往半碗清水中加入半勺生粉充分搅拌均匀后倒入调配好酱汁的锅中加热搅拌均匀倒出即可；

6.这样一份鲜香四溢的酱汁就做好出锅啦，将准备好的酱汁淋到香喷喷的肠粉上，一份完整的肠粉就做好了。

喜欢吃肠粉的小伙伴赶紧收藏起来吧，放假在家没事简简单单就可以做起来的一道美食。

小贴士：香菇和酱油的用量，可以根据自己的口味来，喜欢的香菇的小伙伴可以多加几朵，不喜欢的小伙伴加一两朵提一下味道即可。