从小到大吃得最喜欢吃得就是潮汕肠粉，导致现场出门在外都要找一家店去尝尝家乡的味道，但是始终找不到原本的味道，这次回到老家，就把家乡的肠粉味道尝了个遍。

说起潮汕肠粉，我印象中的做法是：

1. 准备食材：肠粉、虾仁、肉末、香菜、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、盐、生粉、清水。
2. 制作面皮：将生粉和清水搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，分成小份擀成薄面皮。
3. 准备配料：将虾仁、肉末、葱姜蒜切碎，香菜切成段，豆瓣酱和生抽混合。
4. 烹饪面皮：将面皮放在干热的锅中，用中小火煎至两面微黄，然后捞出备用。
5. 加入配料：将切碎的虾仁、肉末、葱姜蒜加入锅中，炒几分钟至肉末变色，然后加入豆瓣酱和生抽。
6. 加入肠粉：将肠粉捞入锅中，用大火快速翻炒，然后加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
7. 最后装盘：将炒好的肠粉装盘，撒上香菜段，即可享用。

跟广式肠粉的区别是：

1. 口味差异：潮汕肠粉的口味比较偏甜，加入了豆瓣酱和糖，而广式肠粉则更偏咸，加入了生抽、酱油和鸡精。
2. 配料差异：潮汕肠粉的主要配料是虾仁和肉末，广式肠粉的主要配料则是香菜、鸡蛋和火腿。

这就是我在吃的感受，当然不同人也有不同的口味，对于潮汕肠粉的感受，大家也可以在下面留言呀。