即食海参经过一定处理，口感较好，且开袋即可食用，适合快节奏的生活。但即食海参经商家泡发，口感较软，不一定适合每个人的口味，且泡发时容易被不良商家添加其他物质，挑选时需谨慎。

■ 价格差别■

丨 鲜海参丨

因为鲜海参体内含有“自溶酶”，离开海水后存活不了多久，所以不是所有海鲜越新鲜越好，而且人们购买时会让商家处理成即食海参，价格也不会太高。

丨 淡干海参丨

淡干海参是通过对鲜海参进行脱水处理后的一种海参，其脱水后的比例1:12，大概一斤的淡干海参需要十二斤左右的鲜海参。脱水过程中需要一定的人力、机器、时间，且没有任何添加剂和色素，食用更放心，所以淡干海参的价格会比较高。

丨 即食海参丨

即食海参的包装工艺采用的是真空冷冻包装。如果不进行冷冻真空包装，海参非常容易变质。冷冻包装难免就需要挂冰，所以会含一定的水分。价格适中，适合工作忙碌或者担心泡发不好淡干海参的人。

选择正确的海参，多吃海参，提高抵抗力！海鲜千万别乱买！！