说到早餐，就不得不提到包子，但是包子馅料应该怎么调才好吃呢？特别是那种面皮白嫩柔软，内馅咬一口油水汪汪，香而不腻的包子，光是想想口水就流出来了~

今天就教大家5种常见又好吃的馅料搭配和做法，营养丰富，简单又美味，不仅可以用来包包子，还可以用来做饺子、馄饨、馅饼等，可以说是万能的超香基础馅料了。

准备材料：

瘦七肥三的前腿肉1斤、大葱0.5斤、食盐6g、味精6g、白糖4g、鸡粉4g、胡椒粉3g、生粉10g、生抽、老抽、香油、葱、姜、食用油、料酒、鸡蛋1个。

制作方法：

1、葱姜切片，加入热水泡制十分钟，制成葱姜水备用；

2、前腿肉剁成沫，备用；

3、剁好的肉沫分3次加入准备好的葱姜汁，加适量料酒搅拌均匀，一直朝一个方向搅拌，搅到起胶的那种状态即可；

4、往另一盆中放入我们准备好的调料，加一点清水化开，倒入肉馅中，最后放入香油，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1个小时即可。

顺记坊旗下品牌「面包会飞」鲜汁肉馅

面包会飞鲜汁肉馅精选200斤左右的特级肥猪，冷却法排酸，通过高压保鲜技术和真空包装工艺，最大程度锁住油水，适用于包子、馅饼、饺子、煎包等，全国上千家早餐店都在用。

准备材料：

青菜一斤、干香菇一大把、盐半勺、胡椒粉适量、鸡粉小半勺、香油一勺、油少许。

制作方法：

1、青菜洗净，切成小块，放到盆中，加入半勺盐，抓拌均匀，腌制5~8分钟，把汁水腌出来；

2、腌好的青菜再用清水洗净，把水分捏干，将青菜抖散，放入碗中备用；

3、干香菇放入清水中泡软泡开，冬天可以用温水，会更快速一些，然后再抓捏一下，冲洗干净；

4、香菇切成小丁，锅里倒少许油，把切丁的香菇放进去煸炒出香味，用油煸炒过的香菇香味会更浓厚一些；

5、自然放凉，再倒入青菜碗中，加入盐、胡椒粉、鸡粉、香油，拌匀后馅料就制作好了。

顺记坊旗下品牌「面包会飞」青菜香菇馅

面包会飞青菜香菇馅只选用短叶优质上海青搭配未开伞的头茬花菇，炒制过程中不使用任何添加剂，完整保留了青菜和香菇的色香味及营养成分，适用于包子、馅饼、饺子、煎包等，全国上千家早餐店都在用。

准备材料：

猪肉馅100克、酸豆角400克、糖1/2大勺、料酒1大勺、生抽1大勺、郫县辣酱2大勺、蒜适量、葱适量、姜适量、食用油2大勺。

制作方法：

1、把酸豆角用清水冲洗几遍后切成小段；

2、葱姜蒜切成末；

3、锅热后倒入食用油，油温七成热时调至中火，放入葱姜蒜末爆香；

4、加入两勺郫县辣酱翻炒，炒出红油；

5、出红油后下入猪肉馅翻炒，此时火可以调大一些；

6、肉末脱血色后放入酸豆角一起炒，再倒入料酒和生抽，放入糖调味即可。

顺记坊旗下品牌「面包会飞」酸豆角肉沫馅

面包会飞酸豆角肉沫馅选用农家新鲜腌制的酸豆角，加入特级五花肉、朝天椒和食用植物油科学调制，适用于包子、馅饼、饺子、煎包、拌饭、拌面、炒菜等，全国上千家早餐店都在用。

准备材料：

后腿肉300克，榨菜200克、葱姜蒜各5克、豆瓣酱10克，生抽、老抽、耗油、料酒、淀粉、鸡精、食用油、盐适量。

制作方法：

1、将后腿肉肥瘦分开，切丝，瘦肉用生抽、老抽、耗油、料酒腌制入味；

2、榨菜切丝，清水多泡一会，换几次水，拧干水备用；

3、热锅下肥肉，小火慢煸，油全煸出来，下大蒜、豆瓣酱炒香，下入腌好的瘦肉炒散，再加入榨菜丝翻炒拌匀即可。

顺记坊旗下品牌「面包会飞」榨菜肉丝馅

面包会飞榨菜肉丝馅采用正宗涪陵榨菜，搭配上等猪肉和鲜红辣椒精心炒制而成，香辣过瘾，脆爽多汁，适用于包子、馅饼、饺子、煎包等，全国上千家早餐店都在用。

准备材料：

粉条200g、猪肉100g、盐一勺半、老干妈酱适量、胡椒粉一勺、葱花少许、花生油适量。

制作方法：

1、准备食用粉条，将粉条用热水泡开；

2、粉条泡开后控水，切成两三厘米的碎段备用；

3、将肥瘦相间的猪肉剁成肉沫；

4、开火，锅中加油，倒入肉沫翻炒，炒至变色；

5、加入老干妈酱炒出红油后，将粉条碎段倒入锅中；

6、放入盐、胡椒粉用最小火煸炒，防止粉条粘锅，搅拌均匀即可盛出放凉后使用。

顺记坊旗下品牌「面包会飞」香辣粉丝馅

面包会飞香辣粉丝馅精选山东沂蒙山区半透明优质红薯粉丝，采用郫县豆瓣酱自制香辣红油，不加任何香辛料，适用于包子、馅饼、饺子、煎包等，全国上千家早餐店都在用。