11、混合均匀后，再把拌好的面糊，回倒至蛋白霜的盆中。

12、继续用翻拌的手法，拌成蛋糕糊，拌好的蛋糕糊没有蛋白大疙瘩，犹如丝绸般光滑细腻。拌糊的时候，动作尽量轻柔，从面盆中心抄起翻拌，以免面糊消泡。

13、接着把蛋糕糊，分别倒入6寸和8寸蛋糕模具中，八分满就行，不要倒得太满；最后留1勺蛋糕糊，放在装有红曲粉的小碗中，用刮刀混合成红色面糊，装入裱花袋中；没有裱花袋，保鲜袋也是可以的。觉得麻烦，这一步可省略。

14、端起模具往台面上震几下，把里面的大气泡震破；手擀裱花袋，在蛋糕糊表面挤上红曲线条，粗细和间距尽量保持一致，然后用根牙签，从下向上划一道，再顺势从上往下划一道，以此类推，就形成了千叶纹；当然也可以画出自己喜欢的图案；如图所示。