By 宁小麦96

用料

• 虾皮 适量
• 丝瓜 1根
• 鸡蛋 2个
• 料酒 1勺
• 葱花 适量
• 蒜片 适量
• 花椒粉 半勺
• 生抽 1勺
• 香油 1勺
• 盐 适量
• 油 适量

做法步骤

1、鸡蛋加入料酒打散，炒成蛋碎，盛出备用

2、葱蒜片炒香

3、加入洗净的虾皮，加点花椒粉一起翻炒

4、加入丝瓜炒一下，加入生抽和一点热水，不盖锅盖炒到丝瓜熟软

5、加入蛋碎炒匀，出锅前淋点香油

小贴士

虾皮和生抽都有盐味，盐要少加或不加。

虾皮的营养功效

虾皮味甘、咸、性温；具有补肾壮阳、理气开胃之功效。

1.预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。

2.保护心血管

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

4.增强体质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

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