过年各种肉一应俱全，昨天我家宰了一只羊，全家人过年吃，我把羊头和羊蹄全带回家，做五香羊头肉，之前带孩子在饭店吃过羊头肉，回来后总是念念不忘，还想再吃一次，饭店做的羊头肉吃起来一点膻味也没有，好多人煮羊头总是膻味大，吃几口就不想吃了，最主要的原因是没有去除膻味，有很多去膻的方法，会让羊肉吃起来不膻，而且还好吃。

传统煮羊头肉颜色白，一旦吃多了还是有很大的膻味，尤其味道上，对于那些不爱吃羊肉的人来说，吃一口有很大的罪恶感，所以今天给大家分享一道五香羊头肉的做法，经过改良，味道香而不腻，出锅软烂脱皮，过年直下手抓着吃，不论大人孩子都说好吃，也可以做成压花肉，年夜饭切上一盘，下酒更好吃。最重要的是自己在家做吃起来更健康，喜欢吃羊头肉的你也赶紧试一试吧，过年期间做给家人一起吃。

主要材料：羊头一个，羊蹄4只，干辣椒一把，葱一根，姜一块，白酒适量，冰糖一把，香叶适量，草果适量、小茴香适量，花椒适量，盐适量。

【详细做法】

1、首先准备一个羊头，4个羊蹄，用火枪把羊毛先烧掉，把羊角去掉，放在流动的水管下，一边用钢丝球擦，一边用水冲，烧糊的皮擦掉后，漏出羊皮。

2、再把羊头对半切开，下颌骨分割开，这样更好地清洗里面的赃物，羊脚中间也割开，把里面的赃物清除掉洗净控干水分。