五花肉切块 生姜切片 大蒜拍散 大葱切小段。 准备一个炖肉网兜 放入干辣椒 八角 花椒粒 ，再加入10个山楂干，系紧收口。做成料包备用。 炒锅烧热 放油 下五花肉煸炒。炒出油脂 五花肉炒出焦边 放入姜片 炒香。放入冰糖 炒化 使肉均匀挂上糖汁。淋入1大勺生抽。 加入老抽 翻炒均匀。肉块均匀上色。加入开水。水的量要多一些。汤煮开 撇去浮沫。 浮末撇干净 放入葱段 蒜瓣。加1瓶盖白酒 。盖上锅盖 中小火炖30分钟。小土豆 削皮 切块 反复清洗几次。 肉炖30分钟后 控干水的土豆块 入锅。撒入食盐。再次盖上锅盖炖20分钟，炖至土豆完全成熟。关火。 ✅完成✅,