之前的文章里，青城跟大家说过，一进腊月门，青岛人喜欢晒海鲜。而这些晒制的海鲜就成了我们提前备下的年货，过年的时候拿来吃，别有一番风味。今天要说的就是晒小虾干，也就是我们所说的海米。

在《本草纲目》中有过记载：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”可见，海米到底有多么鲜美好吃，而我们青岛地区的金钩海米却是海米中味道最为鲜美的。

其实青岛的海米也有很多的种类，但最好吃的要数崂山的金钩海米。它的鲜美味道，甚至都俘获了当年乾隆皇帝的胃。所以，还有一种说法，说金钩海米其实是乾隆皇帝给起的名字。

我们无需去探究它的名字来源，但我们只要知道这种带有青岛地区特有海腥味的海米之王，味道最为鲜美就可以了！

为什么金钩海米会如此鲜美好吃呢？

这主要就要归功于海域了！金钩海米是由鲜活的鹰抓虾（也就是青岛人口中所说的蛎虾），经过煮熟，自然风干，剥壳去皮而成。而这种蛎虾生长在渤海海域，水温低，所以生长周期就长，吃起来自然要比其他海域短时间长成的虾更加好吃。