姐妹们，趁谷雨之前腌点咸鸡蛋。先用白酒把鸡蛋洗一下。用白酒洗鸡蛋不仅能消毒，还能有效的去除表面的大肠杆菌。在阳光底下晒两三个小时，这样更容易起沙。腌咸鸡蛋熬料可是关键。锅里先放10斤水再开始熬，香料放进去，10斤水放800克盐，大火烧开它再熬5分钟。熬好了到盆里放凉。鸡蛋晒好了把它放到个大坛子里边，料汁也凉了倒进去。调料汁加入腌蛋料汁，这是起砂流油的关键，再来半斤白酒更容易保存。用保鲜膜把它封严实，腌半个月就可以吃了，腌一个月就能出沙流油了。