盐笋，味咸甘，性平，有行气、清痰的功效。

《食物宜忌》将竹笋的功效总结为“消痰，滑肠，透毒，解酲，发痘疹”，最为精当。但是，在药用上，还是以发疹透毒最为常用。

小儿痘疹在透发不及时，可以用鲜笋来透发，以笋尖入药，或者用茅根、笋尖汤代水。“透发不及”怎么判断？痘疹将出不出或者疹子隐隐约约的出，困闷数天不见透达；痘症下身浆满，上身却迟迟不起。这个时候就可以用了。生发之用，用量也不宜太大，古用二三钱，今用6-9克也就可以了。江浙一带的民间，也常用竹笋煲汤或者煮粥，给小儿进食，服用一两次痘疹就能透发出来。

笋为什么能发痘，为什么还选用“笋尖”？你看它生于地下，头尖尖朝上生，中空松，就知道它的升发之气胜，尤其是笋尖。植物药，根芽之性多是偏于生（升）发的。春笋、冬笋都可以用，而横生的鞭笋生发之力就略差一些了。明笋和盐笋，经过了汤煮，再加上长时间的浸泡，生发之性大减，发痘透疹就不行了。

在痘疹齐出后，具发性的笋转而成了忌食之物。

古代医家有不少论述，总结摘要如下：

竹笋不可与糖同食。（《饮膳正要》）

（糖）同笋食，不消，成癥。（《养生食忌》）

（糖）同笋食生痰。（《食鉴本草》）

鹧鸪与竹笋食，令人小腹胀。（《养生食忌》）

鲟鱼忌合干笋食。（《养生食忌》）

虚人食笋多致疾。（《本草从新》）

笋难化，不益脾。（《本草衍义》）

食笋，用麻油调和，其害略减。（《日用本草》）

在这里要提醒的是，笋不易消化，小儿以及脾胃弱的人，一定要少食。

寇宗奭在《本草衍义》里讲了一个案例：

邻居家有一二岁小儿，有一天，失于照管，出现了壮热喘粗、不食多睡、仰头*、微呕逆、闭目多惊的症状。请医生来看，医生当作慢惊风来治疗，三五天过去了，也没有效果。但是，药还是接着服用。殊不知，治不对，病不愈。幸运的是，歪打正着，小儿的母亲误将含有巴豆的消食药作为惊药化了如麻子大的五丸，给灌了下去。过了有一会儿，患儿大吐，还有异物噎于喉中，奶妈用手指抠了出来——约长三寸，粗如小指，三日前在院子里晒*箭笋（箭竹之笋）。笋出来了，症状也没了，整个晚上孩子都很安静。吐伤胃气，第二天给了点和气药调治，“病”就全好了。

可见，笋之难化，其言不虚。

笋，也是熊宝宝的最爱