1条牛舌头差点儿毁了晚餐，幸亏老妈有后眼，总算没挨饿，吃饱了！

牛肉牛排牛筋都挺常见的，但是牛舌头真的很少见。这不，我买了一条带皮的牛舌头，3斤多重。

因为没养过牛，也没见过整条的牛舌头，所以我就选了带皮的。带皮的48一斤，去皮的50一斤。我心想着这皮应该不难去，省一点儿是一点儿，顺便也开开眼。

真是开眼了，又粗又长，上面的味蕾啥的都清晰可见，用手一摸，嗬，有点儿拉手呢。也是，草那么粗硬，舌头如何太柔软就被扎，经过一代代的进化，舌头肯定要粗厚坚硬还得灵活。

原本买这牛舌是想卤完切片蘸汁吃的，但怎么着脑袋一发热，想吃烤的了。在韩国烧烤中吃过烤牛舌，软乎厚嫩的，我想自己做应该也错不了。于是上网查了一下如何给生牛舌去皮。以为会很简单，就按着方法操作了。

我先用刀尖把舌头中间划了一刀，看看表皮的深浅，然后用刀把那层带豆豆的给片了几下。有说把舌头完全冷冻后用削皮刀刮，这方法我试了，不可行，最后改成用菜刀了，但还是弄得稀里哗啦挺难看。