做红烧肉时，牢记别焯水和用水炖，学会正确的做法，肥而不腻

大家好，我是大雄，红烧肉不会做？糖色不会炒？肉质口感太肥腻？今天就来给大家分享，红烧肉如何去做。

很多朋友在制作这道美食的时候，都要先把五花肉焯一下水，炖的时候也是直接加清水，其实这些方法都是不对的。

红烧肉作为我们生活里一道常见的猪肉美食，想要做出和饭店一样的美味口感，有很多小技巧是需要我们去进行掌握的。

尤其是焯水和用水直接炖，更要避免，按照我的这个方法，做出来的红烧肉颜色红亮又诱人，吃起来香软不腻人，我一次就能吃掉一大盘，一起来跟我学一学吧。

五花肉的选择

想要做出肥而不腻的红烧肉口感，五花肉要买好，我们要选择瘦肉比肥肉多，而且是三层肥瘦肉相间的新鲜五花肉。

不要选择肥肉比瘦肉多的，那样不管怎么去烹饪，肉的口感都会很油腻。

美食分享:【红烧肉】

食材:土豆、姜片、八角、大蒜、葱段、冰糖、五花肉、食盐、啤酒、生抽、蚝油、鸡精、香叶、桂皮

制作方法:

1、五花肉先给它切成几段，将其皮朝下放进热锅中，烫一烫猪皮，表皮焦黄后即可，再放到温水里面，刮洗干净猪皮。

2、将五花肉清洗两遍以后，直接装到盘子里面，再往五花肉里淋上一大勺料酒，放到蒸锅当中，盖上盖子，开启中火蒸上三十分钟左右。