导读：在炎炎夏日，特别是每年的7月下旬到8月上旬，正处于三伏天最热的中伏，因为高温高湿，不少人的食欲都会有所下降，所以在每年的夏天，我都会做一口味比较重的菜肴，从而使家人的食欲更好。而昨天去外公家时，发现外公5年前种的青花椒树，今年结了很多青花椒，我随手摘了一个尝了一下，可别说，今年的花椒比去年更香更麻，十分钟过后，嘴巴周围还会微微麻的感觉呢。

每年的夏天，正是新鲜青花椒最麻最香的时候，如果还过段时间，花椒的麻味会有一点点降低，所以在每年的夏天，我都会适当的囤上2-3斤的新鲜青花椒。等我在家做麻辣菜、荤菜等等菜肴时，放上几颗新鲜的花椒，不仅能使菜肴吃着更香，而且还能使菜肴麻辣。

而在炎热的夏天，我们也要适当地吃一些花椒，因为花椒味辛，性温，归脾、胃、肾经，有“温中散寒、除湿、止痛、*虫”的功效，特别是在炎热的三伏天，适当的食用花椒，有助于人体阳气的生发，从而使身体更健康。而据我了解，很多人囤花椒时，都是直接把花椒放入到冷冻或冷冻，其实这种做法，不仅会使花椒色泽变黄，而且花椒的香味和麻味变差，接下来胡师傅就教大家一种特别实用的新鲜花椒保存方法，按照我的方法保存，花椒冷冻半年，都像刚摘的。

【食材准备】：新鲜青花椒2斤、小苏打5克、淀粉10克、食用油10ml、清水少许。

【保存青花椒的方法】：

第一步：首先将新鲜花椒的叶子和茎去掉，然后把青花椒、小苏打、淀粉全部放入到清水中搅拌均匀，接着把花椒浸泡3分钟后捞出，最后用流水将花椒冲洗2遍即可备用。