第五步，白醋中倒入生抽和白糖搅拌均匀，泡菜汁就调好了，生抽的是起到盐的作用，有的人习惯提前用盐腌制萝卜，然后再用糖和醋泡，萝卜被盐腌制过会流失水分，失去爽脆的口感，所以这里用生抽替代盐，省去了腌制这一步，既省时又保留了萝卜爽脆的口感。

第六步，将泡菜汁倒入容器中，把萝卜片放入泡菜汁中。最后加入小米椒，花椒，姜片泡制一宿，第二天就可以吃啦。

【注意事项】1、萝卜要选新鲜的，不要空心或者水分缺失的，否则泡菜口感不爽脆。

2、泡菜汁中的白醋不可以用其他的醋替代，白醋最好选没有度数的，因为有的白醋会掺有酒精，不要选带酒精的。

3、泡菜汁中的糖量一定不要减少，因为醋量很大，塘量减少成品会很酸。

4、生抽的作用是为了让糖醋味更鲜明，所以生抽不用加很多，加多了影响色泽，会喧宾夺主，但是也不能不放，因为只有糖醋萝卜口味会很淡，成品不好吃。

5、最重要一点，所有容器一定是无油无水的，尤其是无油，因为油会让泡菜变质，保存时间缩短。

6、泡菜常温保存一星期，冷藏半个月，因为没有经过发酵，所以保质期短。因为制作方便，可以现吃现泡，泡菜汁泡两次就要更换新的，不能长期使用。

酸辣爽口的懒人泡菜萝卜就做好了，本文由聪聪食光原创，欢迎关注，带你一起长知识。