绿豆汤可以说是全球华人最为常见的解暑甜品之一。物如其名,它的主要食材就是绿豆啦,再辅以冰糖和清水熬煮后就可以食用了,在炎热的夏季,不论冷热,绿豆汤都是清凉解渴的消暑圣品。
绿豆汤除了添加冰糖熬煮以外,还可以添加牛奶和百合熬煮,味道也非常不错;也可以加入大米熬成绿豆粥,作为粥品食用;也有加入各种的五谷杂粮后,熬煮成甜甜的绿豆什锦羹也很好吃;在中国南方某些地区,还有将海带与绿豆一起熬煮成咸粥食用的;另外将绿豆的汤汁熬煮干后,绿豆呈现沙状口感,加入碎冰后的绿豆沙冰也很美味。
绿豆味甘性凉,有非常好的清热去火功效,特别是带皮熬煮过的绿豆汤,富含大量的无机盐和矿物质,可以为人体补充因夏季流汗而缺失的相应物质,这比起吃冷饮对身体要好太多了。
这么好的夏季饮品,却总会有朋友因为熬煮不得要领,不是煮后绿豆不开花,就是喝起来喝起来口感不好,又或是汤汁浑浊发红卖相不佳。今天就让晨光为你介绍一个不用提前泡绿豆,仅用30分钟就可以熬出色香味俱佳绿豆汤好方法。