1、咸鸭蛋剥掉蛋壳后将蛋白和蛋黄分开，蛋黄放入小碗中用勺子压碎，蛋白切碎放入小碗中，皮蛋同样剥掉蛋壳，切成小粒，大蒜去皮切片，葱白斜切段，小白菜清洗干净切掉根。

2、炒锅中放一勺猪油，油热后将蒜片和葱白段放入炒锅中，炒出香味后倒入咸蛋黄，炒至大泡泡。

3、咸蛋黄起泡后倒入一碗高汤，煮沸后将咸蛋黄和切成小粒的皮蛋倒入锅中，煮1分钟左右，根据个人口味加入适量的盐。

小贴士：在加盐调味之前要先尝尝汤的咸淡，咸蛋黄本来味道就偏咸，煮成汤后口味比较轻的朋友可能就不用另外加盐了，避免再加盐味道会咸。

4、清洗好的小白菜放入锅中，焯烫至小白菜变软，盛出装盘就可以了。