16.大约1-2分钟后,就可以装盘了,在撒点葱花装饰,我们的家庭版的香煎秋刀鱼就完成了。
烹饪小贴士:
1、挑秋刀鱼的时候,要看鱼体挺直不弯曲,除了看鱼眼是否清澈、鱼鳃的鲜红与否,但由于许多商家为使卖像佳,会使用药物来浸泡,减缓秋刀鱼氧化时间,看起来鲜艳。所以这样来选也不会特殊准确。
2、在挑选时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头,将鱼身悬空的方法,以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支撑的情况下,仍保持挺直的型状,就代表该鱼尚属新鲜,鱼肉尚未开始变质。
3、如果鱼身已呈现弯曲、软趴趴的状态,则表示其已经在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳
美食杰的朋友们,觉得秋刀鱼煎好吃还是烤好吃呢?
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