小米，作为我国古代的“五谷”之一，是很多地方的主食。它富含胡萝卜素、B族维生素，蛋白质含量也高出大米许多，营养价值极高。

不过大家在煮小米粥的时候，可能会发现这样一个问题，那就是煮出来的小米粥可能不够粘稠，没有米油，一点都不好喝，为什么会出现这样的情况呢？接下来我们一起来看看怎么样煮小米粥才会好喝，浓稠又有米油。

一、选优质的小米

1、米脂县米脂小米

米脂小米，是陕北黄土高原米脂县的特产，被称为最著名的贡米之一。

米脂县属于高原地区，谷子（谷子脱壳后就是小米）在这里有足够的日照和生长时间，而且环境纯净、极少污染，特殊的地理环境更加有利于小米有机物的积累。